Makaron, brokuł i Parmigiano Reggiano. Pyszna prostota..

Dzisiaj przyszła pora na przepis który swoją prostotą zdecydowanie wojuje moje kubki smakowe. Wstęp jest zbędny.

Składniki:

- razowe tagliatelle (3 gniazdka na porcję)

- kawałek brokuła pocięty na małe różyczki

- chlust oliwy z oliwek

- garstka parmezanu (u mnie Parmigiano Reggiano prosto z Włoch;)

- chlust sosu sojowego

- utarty ząbek czosnku

- zioła: czubryca, tymianek, Podlaska Przyprawa dla wegetarian

- chilli, sporo

- trochę wody z gotowania makaronu

Przygotowanie:

Czas gotowania mojego makaronu (al dente) wynosi 10 minut. Gdy wrzucam makaron do wrzątku i mija 5 minut, dorzucam do niego brokuły. Odcedzam po następnych 5 minutach.

W międzyczasie mieszam resztę składników w misce. Po odcedzeniu makaronu i brokułów wrzucam je z powrotem do garnka, mieszam z zawartością miski i odrobiną wody po gotowaniu i jeszcze przez jakąś minutę duszę wszystko razem aż do roztopienia się sera i powstania kremowego sosu.

Czasami posypuję pestkami dyni.

Wcinam od razu!!

Miaaaaaaaaaaam!

Zupa z dyni, zupełnie wyjątkowa:)

Na targu dziś znalazłam Pana który miał warzywa ze swojej działki.. Widać to było, ponieważ nie należały do najpiękniejszych, ale ich smak zdecydowanie mnie powalił.

Fajnie trafić na takiego staruszka:)

Z racji, że zimno, musiałam zrobić zupę dyniową.

Wyszła tak pyszna i o tak zaskakującym smaku, że muszę się nią z Wami podzielić!

zupa dyniowa

- ok. 3 kg dyni pokrojonej w małą kostkę

- chlust oliwy z oliwek

- przyprawy: suszony imbir, cynamon, chilli, gałka muszkatołowa, czubryca, podlaska przyprawa dla wegetarian, tymianek, oregano, 'jaś i małgosia' (zmielony susz warzywny), sporo sosu sojowego

- 1 mała papryka pokrojona w bardzo drobną kosteczkę

- 1 marchewka, też drobna kostka

- 1,5 łyżki nasion lnu

Najpierw poddusiłam dynię z wszystkimi przyprawami na oliwie z odrobiną wody. Następnie dodałam więcej wody (tyle ile chciałam mieć zupy), oraz marchewkę i paprykę. Gotowałam jakieś 20 min, po czym wrzuciłam len.

Dałam jej odpocząć 5 minut, pougniatałam trochę dynię łyżką, żeby się częściowo rozpadła.

Wlałam do miski i posypałam pestkami dyni (super się komponują i mile przełamują konsystencję).

Właśnie zjadłam michę tej zupy i zaraz lecę po następną, jest niesamowita!! :)